铁观音属于红茶吗（还是绿茶乌龙茶）

那么铁观音是红茶吗？其实，铁观音并非红茶，而是乌龙茶。

我国茶叶品种繁多，根据茶叶的制作工艺中发酵程度的不同分为不发酵茶、半发酵茶和全发酵茶等，据此大致可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶几种。

绿茶属于不发酵茶，由鲜茶叶经杀青、揉捻、干燥等工序制成，其叶色和汤色青绿，故名绿茶。我国的绿茶，根据产地可分为屯绿、婺绿、杭绿等。西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春等均属绿茶。

红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，因其冲泡的茶汤黄红或深红，故名红茶。我国的红茶，根据产地可以分为滇红、闽红等。产自安徽的祁门红茶享有世界声誉。

乌龙茶，又称青茶，属于半发酵茶，经杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙等工序制成。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，兼有红茶的醇厚与绿茶的清香，其叶边缘发酵中间不发酵，发酵部分呈红色，不发酵部分仍是绿色，因此有“绿叶红镶边”的美誉。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建、广东、台湾等地。

福建是乌龙茶的原产地，福建的武夷岩茶、安溪铁观音等都是乌龙茶中的佳品。铁观音茶条卷曲，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，深受人们喜爱。

绿茶普通人都熟悉，而红茶、乌龙茶则不如绿茶普遍。方方女士可能对红茶和乌龙茶不太了解，错把铁观音当成了红茶。