菠萝的营养价值(吃菠萝的好处与功效禁忌)

每天一水果。菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。

且菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。
 

菠萝的营养价值如何？

菠萝，又叫凤梨，含有糖分、膳食纤维、维生素、矿物质、有机酸、蛋白酶等成分。其中，维生素C、锰等营养素的含量较为丰富。

菠萝中维生素C的含量虽然不如鲜枣、猕猴桃、草莓、木瓜、柑橘、芒果、葡萄等水果，但比香蕉、苹果、梨、枇杷等水果要高一些。

而对于锰，它的含量超过大部分常见的水果，锰在参与骨形成，氨基酸、胆固醇和碳水化合物代谢，维持脑功能以及神经递质的合成与代谢等方面有重要作用。

此外，菠萝中膳食纤维的含量也比较多，特别是中间比较硬的那部分，是可以吃的。

与其它水果类似，菠萝中的有机酸能刺激人体消化腺分泌，增进食欲，有利于食物的消化，同时，有机酸对维生素C的稳定性有保护作用。

至于菠萝蛋白酶，作为一种多肽水解酶，能帮助分解蛋白质，跟肉一起烹调时，可以让肉变得更嫩，这也是“嫩肉粉”的基本原理。有研究表明，菠萝蛋白酶可以改善血液循环和防止血栓形成。
 

特别注意：菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。